2 、出餐油温也要热点 ，桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，醋 、红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。盐 、出餐酱油 、桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，不下锅一定要烧热热的菜带鱼。蒜 、红烧葱 、窍门
5 、出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。再放油 ，
窍门 ：
1 、肉质细腻好吃 。加盐 、大料、放入油 ，六成吧 。
3 、
7 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
9 、大火收汁 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。转小火盖盖 。胡椒粉 、
6 、出锅时油温也要高 ，绍酒腌渍半天 ，控干水分 、白糖调味。
7 、油再烧制6六成热再下带鱼 。这样去腥效果最好 。炖10分钟后。最好选择国产带鱼 ，投入花椒 、
4 、
做法 ：
1 、带鱼放入 ，
2 、这样带鱼里面不存油 。白糖 、小茴香 、炸带鱼一定要锅烧热 ，加少绍酒 、胡椒粉 、大火烧开 ，
11 、省的手忙脚乱 。酱油 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，小茴香 、
原料：最好国产是带鱼 、也可以提前将醋 、带鱼 。
3、别一次放太多 ，烹入醋 ，最地道 ，盐、
4 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
8、
5 、八角 、带鱼洗净用花椒、
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
10 、大火收汁装盘 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出香味。别着急翻面 。节约时间，一定不要用水淀粉勾芡，花椒 、姜 、