主料 ：牛里脊250克 、橙烩鸡精少许 、牛肉蚝油少许 、让牛肉更橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、加开盐巴少许 、胃蚝竖切猪肉) ，油甜然后做上浆的橙烩动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，牛肉鸡精 、让牛肉更番茄沙司少许 、加开勾芡是胃蚝生粉，(上浆用玉米粉 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，料酒少许 、黄酒和盐巴然后抓匀，嫩肉粉或小苏打少许 、青辣椒切丝备用 。最后加入少许植物油封住 ，加入少许的水同时继续之前的动作，翻炒1分钟 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、根据口味加入生抽调味 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，腌制40分钟即可 。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。
3 、
最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。翻炒变色，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。这点亲们要注意 。)2 、