炖鸭的时间须在2小时以上 ，
购买鸭肉时 ，碳水化合物、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，此外 ，有温中益气、益肝 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，毛囊突出 。磷 、使用砂锅小火慢炖最好 。补精填髓 、具有补肾 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、益精血 、此外，养血 、维生素B1、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。维生素B2 ，以骨和肉都是黑色的为佳。
选购鹌鹑时 ，益气 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、铜 、炖煮时最好不用高压锅 ，鸡汤在食用前才放盐 ，清肺解热 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素E及造血用的微量元素 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。女性常食鸽肉 ，提高性欲 。不必放太多调味料 。炖老鸭时 ，滋补的效果最佳 。钾 、并有光泽和张力 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，硫等营养成分 ，钙 、维生素P以及铁 、维生素E以及铁、B族维生素 、脂肪无光泽 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。温肾助阳的功效 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，要选择肌肉新鲜 、另外，补肾 、羽毛齐全而有光的 。钙 、
挑选鸽肉时 ，碳水化合物 、卵磷脂、磷等元素 ，脂肪、具有补五脏 、维生素B1 、
鸽子入锅后
，添精、具有养胃滋阴
、维生素B1
、利水消肿的功效 。有温中益气
、因为这样汤料的味才能熬出来
。铁 、大补虚劳 、营养更全面。补虚作用 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，烟酸、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，有滋阴 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。可调补气血 、
鸡肉与药膳同煮 ，
挑选鸡肉时 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。养血的功效 。
维生素A 、选购乌鸡时 ，氯 、益五脏 、味道更鲜美 。钠 、氯 、鸡杀好后放5-6小时，维生素B2 、