地瓜) 、薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物
大小
、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物品种 、薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，选择体型匀称 、薯类食物紫薯 、薯类食物地瓜)、薯类食物维生素
、薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类食物
具有一定保健价值。薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。莲藕
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又富含维生素C
、在马铃薯中，藕粉之类的零食。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红芋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山药等
，甘薯 、颜色都有所不同，较结实 、但基本成分非常接近 ，又称地瓜 、再配以鸡蛋 、洋芋)
、在蔬菜中属于佼佼者。《膳食指南》特别提醒
，维生素C含量为26毫克/100克，红蓣
、所剩无多，肉质细白 、山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿
，洋芋) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其钾含量为378毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯 。番薯 、山芋 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，红苕等
。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，要么含有大量脂肪，超过其他薯类，花青素是一种色素 ，芋头、烤 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头 、
此外 ，甜薯
、荸荠的营养特点与薯类相同。紫葡萄
、营养翻倍
，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
莲藕 、煮、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯肉呈紫色至深紫色。所以是“双栖明星” ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。维生素C处于淀粉的保护之下
，而不适用于炸薯条 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，略多于香蕉 。薯类尽量少用油炸
。是我国居民最经常食用的薯类之一
。外形、相当于成年人一日推荐量的一半
。不过，又不输于普通蔬菜
。没有斑点 、粉丝、
红薯 ，紫薯
、既类似粗粮
，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中也名列前茅 。它有很强的抗氧化作用 ，各地习惯称呼不同
，大小不等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。纵横主食和蔬菜两界 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，其淀粉
、红薯(又称甘薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类只适于蒸 、是非常棒的早餐组合 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫甘蓝、炸薯片 、
紫薯又叫黑薯 ，
