3、香橙慢慢倒入蛋黄液中，蓝莓
11 、蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙蛋黄35克 、蓝莓全蛋液20克、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、香橙头天晚上制作。蓝莓
10 、蛋奶细砂糖60克 、香橙
2 、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶过滤回锅中。
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏过夜。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，筛入玉米淀粉拌匀 。鲜榨橙汁50ml 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4、
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖12克 、
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，牛奶65克 、这样擀的更加均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，细砂糖35克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、并且要不停的搅拌，淡奶油60克 、牛奶小火煮沸，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
7 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、冷藏至凝固 ，
小贴士：
1 、按照卡士达酱的方法 。细砂糖50克 、玉米淀粉5.5克、放模具中整形 ，要保持较硬的状态 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，切成1cm见方的小块 ，低粉100克 、
5、冷藏定型30分钟。小火煮至浓稠 ，
3 、
7 、
9 、
2 、取其籽与砂糖混合备用。边倒边高速搅拌 ，
8 、取出重物 ，
4 、备用。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
8 、蛋白40克、盐少许 、回锅中加热时如果没有温度 ，蛋白打至中性发泡。表面装饰马卡龙、
12 、盐继续撮匀。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
5 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6、晾凉后脱模放网架上备用 。淡奶油 、取出后表面压重物，
制作希布斯特 ：
1 、黄油 、边倒边不停搅拌 。吉利丁片2.8克 、用叉子在表面扎小孔 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，香草荚对半切开 ，
2 、稍稍混匀即可 。糖加水小火煮倒119℃。
倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，以免凝固 。小贴士 ：
1 、倒入蛋白中 ，
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、玉米淀粉4.5克 、黄油12克 、切去多余的面皮 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入香草糖 、
6 、
9、橙汁混合小火煮沸 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入蛋液 。
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、蛋黄加细砂糖混均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。黄油无需软化 ，
4、
5 、巧克力玫瑰花 、
6 、叠压成团 。制成意大利蛋白霜 。放入蓝莓果粒 ，不要煮沸，