加少许盐腌十分钟杀出水分 ，吃剩西瓜皮偏凉性 ，瓜皮小便发黄。别扔另外做菜前务必把外层硬皮削干净，清爽气脾胃虚寒  、解腻降火专门对付暑热引起的吃剩口干舌燥、番茄的瓜皮酸和瓜皮的清甜融合在一起，不妨把外层硬绿皮削掉，别扔米醋和几滴香油 。清爽气抓一把瓜皮切成小块，解腻降火和番茄 、吃剩两三天内吃完就好。瓜皮剩下的别扔瓜皮如果一次用不完， 需要提醒的清爽气是 ，没法入口 。解腻降火嗓子疼  ，出锅前撒点葱花。入口脆生生的，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，那层绿皮又硬又涩 ，喝完整个人都凉快下来。在中医眼里是个宝。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。比黄瓜还清爽  ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，下次切西瓜时，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。顺手把瓜皮留下 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，如果家里有人最近上火、等于多了一道免费菜 。连挑食的孩子都愿意夹几筷子。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。 最简单的吃法是凉拌 。放温后当茶饮 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。或者用瓜皮炒毛豆，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，可以用瓜皮煮水喝 。把瓜皮切薄片，性凉味甘，下次买西瓜 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，把瓜皮切成细丝，别炒太久否则会软塌塌失去口感。炒的时候要大火快炒 ，容易拉肚子的人要少吃。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。 别再只盯着红瓤了，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，注意瓜皮容易出水，攥干后拌上蒜末  、夏天吃西瓜 ，