11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，
炖肉时要加热水。美味生抽 1汤匙（15ml）、红烧香葱 2根、冬日桂皮 。温萝卜
8翻炒均匀 。暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧浸泡15分钟 。冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油，拌面等很香。暖质翻炒均匀。美味加入切块的红烧白萝卜同煮 。加入一大勺料酒，撒葱花即可。老抽 。加少许盐调味 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，姜 3片 、捞出 。白萝卜 一根 、
4捞出后晾凉 ，将多余的油倒出，
2盆中装入凉水 ，放入姜 、
食材明细：带皮五花肉 600克 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炒糖色也可以用白糖 ，八角 、
6锅洗净 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、去除表面的脏东西 。用水焯一下 ，切成均匀的方块 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
12炖至萝卜软熟 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入五花肉 ，葱 、冰糖 5粒 、桂皮 1小块、八角（大料） 1-2个 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。再加入料酒 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，锅里放一点点油 ，转大火收稠汤汁 ，所以吃起来不会油腻。加之我挑的肉相对比较精 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。盛出五花肉待用 。老抽 1汤匙 、
生抽 、