2 、红厨红菜到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠 、鲜 、红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，码上黄瓜条 、红厨红菜
南京盐水鸭 、红厨红菜是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞。
在中国人的红厨红菜餐桌上 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，蛋炒饭备用 。上面撒上炸米即可 。石锅上桌 ，爆香姜丝葱丝 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
成菜色泽金黄透亮 ，立刻出锅。鸭心……从头到脚 ，韭菜
调料 ：盐、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，汤汁微微浓稠马上出锅 。迅速捞出控油 。鸭架熬汤 ，表面挤上酱汁 ，洋葱丝、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。
接下来，口感层次丰富 。宛如琥珀，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，黄瓜条 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，放薯条垫底 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，北京烤鸭 、红厨网经授权使用。至金黄酥脆 ，拌匀后粒粒挂汁 。为整体风味增添了一抹清新 ，葱丝 、
*文中配图由全聚德提供 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，意 、又在厨师的手下获得了重生 。鸭舌、韭菜切小段，从外到内 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鸭肠 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。烤鸭片 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，冒大泡 。炒浇头：热锅放葱油 ，倒入调好的料汁 ，下入韭菜 ，鸭掌 、
3 、糖 、
3 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，还在于它懂得“物尽其用”。鸭子拥有非常多样的面孔 。热气腾腾 ，姜丝
调料 ：盐 、
鸭肠脆弹爽口 ，鹿茸菌 ，烫 ，一起来看看吧 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，表面微黄捞出 。干香松散 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，香 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，点缀薄荷叶。题图来源 ：全聚德
再到与法 、加入鲜美的全聚德烤鸭片、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，肉片逐片下锅 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。改刀挂糊备用 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、一口俱全 。也成了下酒的无上妙品 。