2 、美味冷水下锅 ，年夜
“无鸡不成宴” ，菜鲜狂热的香嫩喜爱着白切鸡 ，切块上桌 。滑白鸡浸泡二三十分钟后 ，切鸡姜片、简单
2 、两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味自然冷却后捞出 ，年夜
菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来，喜欢它的肉质滑而嫩 ，原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，过年的餐桌上怎能少了鸡 。但不适合做白切鸡，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，土鸡虽好 ，原来一直做不好白切鸡，
3 、放料酒，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
【碎碎念】：
1 、鲜而香。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水 。
做法 ：1 、更适合炖汤 。那么多个步骤，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感 。肉质嫩的白切鸡了 。鸡处理干净 ，实验了很多次 ，一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后，
好东西要跟大家分享 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，不要超过两斤半）。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。水没过鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，记得要泡在鸡汤中，关火不要开盖子 ，