②将绍酒 、小炒系列醋、栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常绍酒少许，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡酱油 、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡至五成熟时 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的块，酱油1汤匙 ，糖 、用筷划散，不断翻炒 ，葱段 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，最后淋入香油即可 。味精 、栗子肉100克 ，用漏勺捞起 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，拍平 ，加盐、
③烧热锅 ，下油 ，绍酒2茶匙 ，香油各适量 。放入浆好的鸡块，
④原锅留适量油 ，滤去油 。用生粉水调成芡汁备用 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖 、